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ぶりの甘塩照り焼き

Name: ぶりの甘塩照り焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり（切り身） 2切; 長ねぎ 2/3本; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ2; オリーブ油 小さじ1; みりん 大さじ1と1/2; 酒 小さじ2; 砂糖 小さじ1

ぶりの甘塩照り焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）255kcal

たんぱく質17.6g

脂質16.1g

炭水化物11.8g

食塩相当量1.9g

材料費（大人1人前）約310円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません

そのほか：魚類、ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ぶり（切り身）2切
長ねぎ2/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ぶりの両面に塩小さじ1/10をふって10分置き、出てきた水気をキッチンペーパーで拭く（臭みが抜ける）。片栗粉を両面に薄くまぶす。
長ねぎは4cm長さに切る。小さな器にみりん・酒・砂糖・塩小さじ1/5を混ぜてたれを作る。
フライパン（直径24〜26cm）に油を入れてで温め、ぶりとねぎを並べる。ぶりは2〜3分焼いてこんがりしたら裏返し、で2分焼く。身の中心まで色が変わり、箸で押すと弾力があれば焼き上がり。
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、たれを加える。スプーンでたれをかけながら1分、がついてつやが出たら火を止める。