ぶり大根

Name: ぶり大根
Total time: 30 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり（切り身） 2切; 大根 240g; しょうが（生） 0.5片; 水 300ml; 酒 大さじ2; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ2; しょうゆ 大さじ1

ぶり大根の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間30分

カロリー（大人1人前）246kcal

たんぱく質18.5g

脂質14.2g

炭水化物12.4g

食塩相当量1.4g

材料費（大人1人前）約306円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ぶり（切り身）2切
大根240g

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

大根は皮をむいて2cm厚さのにする。皿に並べてラップをし、電子レンジ()で5分加熱する（1人分の目安）。竹串がすっと通ればよい。
写真はイメージです（AIで作成）
ぶりは3等分に切ってざるにのせ、熱湯を回しかける。表面が白くなったら冷水にとり、うろこや血を指で洗い落とす（生臭さが取れる）。しょうがは皮をむいてにする。
写真はイメージです（AIで作成）
鍋（直径18〜20cm）に水・酒・砂糖・みりん・しょうがを入れてでさせ、ぶりと大根を入れる。アルミホイルをにして、で8分煮る。
写真はイメージです（AIで作成）
しょうゆを加え、ときどき煮汁をスプーンで回しかけながら、さらに7分煮る。ぶりの中までり、大根に煮汁の色がつけばよい。
写真はイメージです（AIで作成）