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ぶりとごぼうの煮物

Name: ぶりとごぼうの煮物
Total time: 25 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり（切り身） 2切; ごぼう 2/3本; 水 300ml; 酒 大さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2; しょうが（生） 0.5片

ぶりとごぼうの煮物の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間25分

カロリー（大人1人前）260kcal

たんぱく質18.9g

脂質14.1g

炭水化物15.2g

食塩相当量1.8g

材料費（大人1人前）約328円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ぶり（切り身）2切
ごぼう2/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ごぼうはたわしで泥を洗い落とし、5cm長さに切って縦半分に割り、水に3分。しょうがは皮をむいてにする。ぶりは骨があれば取り除いて半分に切る。
写真はイメージです（AIで作成）
鍋（直径18cm）に水・酒・しょうが・ごぼうを入れてにかけ、したらアルミホイルをにしてで8分煮る。
写真はイメージです（AIで作成）
しょうゆ・みりん・砂糖を加えてて、ぶりを入れる。落としぶたをして弱めの中火で8分煮る。途中2〜3回、ふたを取って煮汁をぶりにかける。
写真はイメージです（AIで作成）
ぶりの中まで色が変わり、ごぼうに竹串がすっと通ればよい。
写真はイメージです（AIで作成）