ぶりの照り焼き

Name: ぶりの照り焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり（切り身） 2切; 長ねぎ 1/3本; 塩 少々; 小麦粉 小さじ2; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 酒 小さじ2; 砂糖 小さじ1; サラダ油 小さじ1

ぶりの照り焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）261kcal

たんぱく質18.6g

脂質16.1g

炭水化物11.9g

食塩相当量2.3g

材料費（大人1人前）約280円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

そのほか：魚類、ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ぶり（切り身）2切
長ねぎお好みで・なくても可1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ぶりの両面に塩をふって10分置く。出てきた水気をキッチンペーパーで拭き、皿に広げた小麦粉を両面に薄くまぶす（臭みが抜け、たれがからみやすくなる）。
長ねぎは4cm長さに切る。小さな器にしょうゆ・みりん・酒・砂糖を混ぜておく。
フライパン（直径26cm）に油を入れてで温め、ぶりとねぎを並べる。ぶりは2〜3分焼いてこんがりしたら裏返し、で2分焼く。身の中心まで色が変わり、箸で押すと弾力があれば焼き上がり。
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、たれを加える。スプーンでたれをぶりにかけながら1分、たれにがついてつやが出たら火を止める。