トップ主菜さわらとねぎの焼きびたし

さわらとねぎの焼きびたし

• 主菜
• 和食
• 材料2つで作れる
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 300kcal以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮てお茶パックを取り出す。みりんと塩を加えてひと煮立ちさせ、バットに移す（つけ汁）。

   

2. さわらはキッチンペーパーで水気を拭き、骨があれば取り除いて3等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。長ねぎは4cm長さに切る。

   

3. フライパン（直径24cm）に油を入れて中火で温め、さわらとねぎを並べる。3分焼いて裏返し、ふたをして弱めの中火で3分焼く。ねぎがやわらかくなり、さわらを1切れ箸で割ってみて、中まで白く変わっていればよい。

   

4. 焼きたてをつけ汁に入れて10分おき、味をなじませる。

   

旬の目安：さわらは3〜4月、長ねぎは11〜2月