トップ主菜鶏ももの味噌焼き

鶏ももの味噌焼き

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 鶏肉は黄色い脂のかたまりを切り取り、厚い部分に包丁で横に切り込みを入れて開き、厚さを1.5cmくらいにそろえる。キャベツは千切りにして冷水に3分さらし、水気を切る。

   

2. 小さな器に味噌・みりん・砂糖を入れて混ぜる。

   

3. フライパン（直径24〜26cm）に油を入れて中火で温め、鶏肉の皮を下にして入れる。フライ返しで軽く押さえながら5分焼き、皮がこんがりきつね色になったら裏返す。

   

4. ふたをして弱めの中火で4分焼く。いちばん厚い部分に竹串を刺して、透明な汁が出れば中まで火が通っている。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

   

5. 弱火にして合わせた味噌を加え、鶏肉の両面にからめる（味噌は焦げやすいので30秒〜1分で手早く）。食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。