トップ主菜れんこんのはさみ焼き

れんこんのはさみ焼き

• 主菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 節約おかず
• 300kcal以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りを偶数枚（1人4枚）作る。ボウルの水にさっとくぐらせ、キッチンペーパーで水気を拭く。

   

2. ボウルにひき肉・塩・しょうが・片栗粉小さじ1を入れ、手で1分ほど練る。

   

3. れんこんの片面に、茶こしなどで残りの片栗粉を薄くふる。粉をふった面に肉だね（約大さじ1）をのせ、もう1枚のれんこんを粉の面を内側にしてのせて挟み、手で軽く押さえる。はみ出た肉だねは指でならす。

   

4. フライパン（直径26cm）に油を入れて中火で温め、並べて2〜3分焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。側面の肉を少し押して弾力があり、透明な汁が出れば焼き上がり。

   

5. 小さな器でしょうゆ・みりん・砂糖を混ぜて加え、中火にしてフライパンをゆすりながら1分、たれがとろりとからむまで煮からめる。

   

旬の目安：れんこんは11〜2月