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めかじきとアスパラの塩炒め

Name: めかじきとアスパラの塩炒め
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: めかじき（切り身） 2切; グリーンアスパラガス 6本; しめじ 1/3パック; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ2; サラダ油 大さじ1; 酒 小さじ2; しょうが（生） 0片

めかじきとアスパラの塩炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

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調理時間15分

カロリー（大人1人前）197kcal

たんぱく質17.4g

脂質12.3g

炭水化物6g

食塩相当量1.4g

材料費（大人1人前）約372円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません

商品によって含むもの：大豆

そのほか：魚類、きのこ

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

めかじき（切り身）2切
グリーンアスパラガス6本
しめじ1/3パック

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

めかじきは水気を拭いて2cm角に切り、塩の半量をふって片栗粉をまぶす。アスパラは根元を1cm切り落とし、下から1/3のかたい皮をピーラーでむいて、4cm長さのにする。しめじは根元を切り落としてに分ける。しょうがは皮をむいてにする。
フライパン（直径24〜26cm）に油を入れてで温め、めかじきを転がしながら3分焼く。1つを割ってみて、中まで白く変わったら取り出す。
しょうが・アスパラ・しめじを入れて2分炒める。
めかじきを戻し、酒を加えて1分ほど炒めてアルコールをとばし、残りの塩を加えて混ぜる。