トップ汁物具だくさん豚汁

具だくさん豚汁

• 汁物
• 和食
• 煮込み・鍋・あんかけ
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 大根・にんじんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにする。ごぼうは皮をたわしで洗い、鉛筆を削るように薄くそぎ切り（ささがき）にして、ボウルの水に3分さらす。ねぎは5mm幅の小口切りにする。

   

2. 鍋（直径18〜20cm）にごま油を入れて中火で温め、豚肉を炒める。肉の赤い色がなくなったら、大根・にんじん・水気を切ったごぼうを加えて1分炒める。

   

3. 水と顆粒だしを加え、沸騰したら浮いた泡（アク）をおたまですくう。弱めの中火で10〜12分、大根に竹串がすっと通るまで煮る。

   

4. 火を弱めて味噌をおたまの中で溶き入れ、ねぎを加えて1分煮る。

   

旬の目安：大根は11〜2月、にんじんは10〜12月、長ねぎは11〜2月