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長いもとオクラのすまし汁

Name: 長いもとオクラのすまし汁
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 長いも 100g; オクラ 2/3袋; 水 440ml; かつお節 6g; 塩 小さじ1/2; みりん 小さじ1/2

長いもとオクラのすまし汁の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）53kcal

たんぱく質4g

脂質0.3g

炭水化物9.4g

食塩相当量1.2g

材料費（大人1人前）約95円

分類汁物・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：やまいも

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

長いも100g
オクラ2/3袋

調味料

水440ml
かつお節6g
塩小さじ1/2
みりん小さじ1/2

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

長いもは皮をむいて1cm角に切る（手がかゆくなりやすいので、ポリ袋をかぶせて持つとよい）。オクラは（分量外）で表面をこすって産毛を取り、がくのかたい部分をむいて、5mm幅のにする。
小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
だしにオクラを入れて中火にかけ、沸騰したら1分煮る。長いもを加えて1分煮る。
塩とみりんで、させる。