れんこんと鶏ひき肉のすまし汁
調理時間15分
カロリー（大人1人前）92kcal
たんぱく質8.3g
脂質3.7g
炭水化物7g
食塩相当量1.3g
材料費（大人1人前）約84円
分類汁物・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：鶏肉
そのほか：魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 80g
- 60g
調味料
- 460ml
- 6g
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- れんこんは皮をむいて3mm厚さのにし、水に3分さらして水気をきる。
- 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
- だしにひき肉を入れて中火にかけ、菜箸でほぐす。沸騰したら浮いた泡（）をすくう。
- れんこんを加えて3分煮る。ひき肉の赤い部分がなくなり、れんこんが透き通ればよい。
- 塩とみりんを加え、ったら30秒煮る。
旬の目安：れんこんは11〜2月
子ども向けのコツ
れんこんのシャキシャキした食感と、鶏ひき肉のうま味の汁物です。しょうゆを使いません。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
れんこんと鶏ひき肉のすまし汁に合う主菜の例
10分筋トレ向けサラダチキンの卵とじ丼- 主菜
- 和
- 427kcal
10分豚バラともやしのポン酢炒め- 主菜
- 和
- 343kcal
10分筋トレ向けサラダチキンとキャベツのごまポン蒸し- 主菜
- 和
- 177kcal