長ねぎと豆腐のすまし汁
調理時間10分
カロリー（大人1人前）53kcal
たんぱく質5.7g
脂質2.3g
炭水化物3g
食塩相当量1.2g
材料費（大人1人前）約34円
分類汁物・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：大豆
そのほか：ねぎ類、魚類
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 1/3本
- 1/3丁
調味料
- 440ml
- 6g
- 小さじ1/2
- 小さじ1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 長ねぎは斜めにする。豆腐は1.5cm角に切る。
- 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れてにかけ、したらで2分煮て、お茶パックを取り出す（だし）。
- だしにねぎを入れて中火にかけ、沸騰したら2分煮る。ねぎがやわらかくなればよい。
- 豆腐を加えて1分温め、塩とみりんを加えてさせる。
旬の目安：長ねぎは11〜2月
子ども向けのコツ
煮たねぎは甘くやわらかくなります。しょうゆを使わないすまし汁です。豆腐は大豆を使います。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
長ねぎと豆腐のすまし汁に合う主菜の例
10分豚バラともやしのポン酢炒め- 主菜
- 和
- 343kcal
10分キムチ釜玉うどん- 主菜
- 和
- 316kcal
15分鮭と小松菜の和風チャーハン- 主菜
- 和
- 417kcal
長ねぎを使うほかの汁物
10分長いもと長ねぎの味噌汁- 汁物
- 和
- 54kcal
10分もやしとハムの中華スープ- 汁物
- 中
- 39kcal
15分鶏肉としょうがのスープ- 汁物
- 中
- 77kcal
10分豆腐と長ねぎの味噌汁- 汁物
- 和
- 63kcal