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豆苗と卵の中華スープ

• 汁物
• 中華
• 材料2つで作れる
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 豆苗は根元を切り落とし、3cm長さに切って洗う。卵は1個を溶きほぐして半量を使う（残りは別の料理に）。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。
2. 小鍋（直径16〜18cm）に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸騰させ、豆苗を入れて30秒煮る。しょうゆを加える。
3. 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがついたら溶き卵を細く回し入れる。
4. 卵がふわっと浮いて固まったら火を止め、ごま油をたらす。