卵があればなんとかなる。平日の夕食に卵を使うコツ

卵は値段が比較的安定していて、冷蔵庫にあることが多い食材です。主菜にも副菜にも汁物にも使えるので、「あと1品足りない」ときの心強い味方になります。

1. 役割ごとの使い方

役割	例
主菜	卵とじ、オムレツ、にら玉、親子丼
副菜	卵焼き、ゆで卵のサラダ、炒め物
汁物	かきたま汁、卵スープ

• 卵を使った主菜
• 卵を使った副菜
• 卵を使った汁物・スープ

2. 肉や魚が少ない日に足す

肉や魚の量が少し足りない日は、卵でとじたり、卵を加えて炒めたりすると、主菜のボリュームが出ます。

3. 丼にすれば1品で食事になる

時間がない日は、卵を使った丼にすると、主菜とごはんが1皿にまとまります。

• 卵を使った丼・ごはんもの

4. 火の通し方に気をつける

半熟の卵料理は、子どもや体調が気になる家族がいるときは、しっかり火を通して出すと安心です。

5. アレルギーのある家族がいるときは

卵アレルギーのある家族がいる場合は、卵を使わない料理から選んでください。

• 卵を使わないレシピ
• 卵を使わない1週間の献立