トップ副菜しらすと小ねぎの卵焼き

しらすと小ねぎの卵焼き

• 副菜
• 和食
• フライパンひとつで作れる
• お弁当のおかず
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 小ねぎは根元を落として小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて白身を切るように混ぜ、しらすと小ねぎを加える（しらすの塩気があるので塩は入れない）。
2. 卵焼き器（なければ直径20cmのフライパン）にキッチンペーパーで油を薄く塗り、中火で温める。卵液の1/3を流して全体に広げる。
3. 表面が少しとろっとしているうちに奥から手前に巻き、奥に寄せる。空いたところに油を塗って残りの半量を流し、巻いた卵の下にも流し込んで同じように巻く。残りの卵液でもう一度くり返す。
4. 最後の卵液が固まったら、ラップで包んで2〜3分置いて形を整える。中までしっかり固まっていることを確かめ、冷ましてから2cm幅に切って詰める。