トップ主菜高野豆腐の豚肉巻き煮

高野豆腐の豚肉巻き煮

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 高野豆腐はぬるま湯に5分つけてもどし、両手ではさんで水気をしぼる。1個を4等分の棒状に切る（1.5個で6本）。

   

2. 豚肉は長ければ長さを半分に切り、6枚にする。1枚ずつ広げ、高野豆腐をのせてくるくる巻き、片栗粉を薄くまぶす。いんげんを使う場合はへたを切り落として4cm長さに切る。

   

3. フライパン（直径24cm）に油を入れて中火で温め、巻き終わりを下にして並べる。転がしながら3分焼き、全体に焼き色をつける。キッチンペーパーで余分な脂を拭く。

   

4. 水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・砂糖・いんげんを加え、沸騰したらふたをして弱めの中火で6分煮る。ふたを取って煮汁をからめ、肉の赤い部分がなければよい。