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高野豆腐の卵とじ

Name: 高野豆腐の卵とじ
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 高野豆腐 3個; 卵 2個; 玉ねぎ 1/3個; 三つ葉 1/8束; 水 300ml; 顆粒だし 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2

高野豆腐の卵とじの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）245kcal

たんぱく質19.6g

脂質13.3g

炭水化物12.3g

食塩相当量2.1g

材料費（大人1人前）約101円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、卵、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

高野豆腐3個
卵2個
玉ねぎ1/3個
三つ葉お好みで・なくても可1/8束

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

高野豆腐はバットに入れてぬるま湯（40℃くらい）をかぶるくらい注ぎ、5分置いて戻す（戻さずに使える製品は袋の表示に従う）。両手ではさんで水気をしぼり、1枚を8等分に切る。玉ねぎは、三つ葉は3cm長さに切る。卵は溶いておく。
小さめのフライパン（直径20cm）に水・顆粒だし・しょうゆ・みりん・砂糖を入れてでさせ、高野豆腐と玉ねぎを入れる。
ときどき高野豆腐を返しながら、で6〜7分煮る。高野豆腐が煮汁を吸ってふっくらすればよい。
溶き卵を回し入れて、で1分〜1分30秒、卵が固まってきたら三つ葉をのせて火を止める。