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鶏ももとなすの中華塩炒め

Name: 鶏ももとなすの中華塩炒め
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華
Ingredients: 鶏もも肉 200g; なす 2本; 長ねぎ 1/4本; 塩 小さじ1/2; 酒 小さじ2; 片栗粉 小さじ2; ごま油 大さじ1と1/2; しょうが（生） 0.5片; にんにく（生） 0.5片

鶏ももとなすの中華塩炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）295kcal

たんぱく質17.6g

脂質22.3g

炭水化物7.6g

食塩相当量2g

材料費（大人1人前）約250円

分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま、鶏肉

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

鶏もも肉200g
なす2本
長ねぎ1/4本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

鶏肉は3cm角に切り、酒とをもみ込んで片栗粉をまぶす。なすはを切り落としてにし、水に3分さらして水気を拭く。長ねぎ・しょうが・にんにくはにする。
フライパン（直径26cm）にごま油小さじ1を入れてで温め、なすを皮を下にして並べる。3分焼いて全体がしたら取り出す。
いったん火を止めてフライパンを30秒ほど冷まし、残りのごま油・しょうが・にんにくを入れてにかけ、香りが出たら中火にして鶏肉の皮を下にして並べる。3分焼いて裏返し、て3分焼く。
鶏肉を1つ切ってみて、中まで白く変わっていたら、なすを戻してねぎと残りの塩を加え、30秒炒め合わせる。