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水餃子

• 主菜
• 中華
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. キャベツはみじん切り（3mm角）にして塩少々をまぶし、5分置いて両手でぎゅっとしぼる。にらは5mm幅に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。

   

2. ボウルにひき肉・しょうゆ・ごま油・片栗粉・しょうがを入れ、ねばりが出るまで1分ほど手で混ぜる。キャベツとにらを加えてさらに混ぜる（肉だね）。

   

3. 餃子の皮の真ん中に肉だねを小さじ山盛り1ずつのせる。皮のふちの半分に指で水をつけ、半分に折ってふちをしっかり押さえて閉じる（ひだは作らなくてよい）。

   

4. 大きめの鍋（直径20cm以上）にたっぷりの湯を沸かし、餃子を1つずつ入れる。くっつかないように一度やさしく混ぜる。

   

5. 中火で4〜5分ゆでる。餃子が浮いてきて、皮が透き通ってつるんとすれば中の肉にも火が通っている。網じゃくしですくって器に盛り、ポン酢を添える。

   

旬の目安：キャベツは1〜5月、にらは3〜5月