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豚肉となすの甜麺醤炒め

豚肉となすの甜麺醤炒めの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間15分
カロリー（大人1人前）276kcal
たんぱく質15.3g
脂質19.4g
炭水化物11.8g
食塩相当量1.5g
材料費（大人1人前）約265円
分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆、豚肉

商品によって含むもの：ごま

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. なすはを切り落とし、ひと口大のにしてボウルの水に3分さらし、キッチンペーパーで水気を拭く。ピーマンは種を取って乱切りにする。
  2. 小さな器に甜麺醤・しょうゆ・酒・砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る。
  3. フライパン（直径26cm）に油を入れてで温め、なすの皮を下にして並べる。2分焼いて裏返し、さらに1〜2分焼く。なすがして全体がつやっとすればよい。
  4. 豚肉を加えて炒め、肉の赤い色がなくなったらピーマンを加えて1分炒める。
  5. 合わせ調味料を加え、全体にからむまで30秒炒める。

旬の目安：なすは7〜9月、ピーマンは6〜9月

子ども向けのコツ

甜麺醤は甘い味噌なので辛くありません。子どもにも食べやすい甘辛味です。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

豚肉となすの甜麺醤炒めに合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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