大学いも

Name: 大学いも
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: さつまいも 1本; 揚げ焼き用の油 大さじ4; 砂糖 大さじ3; みりん 小さじ2; しょうゆ 小さじ1/2; いりごま 少々

調理時間20分

カロリー（大人1人前）304kcal

たんぱく質1.5g

脂質12.5g

炭水化物48.1g

食塩相当量0.3g

材料費（大人1人前）約90円

分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2cm大のにする。ボウルの水に5分さらし、キッチンペーパーで水気をよく拭く（水分が残ると油がはねる）。
フライパン（直径24cm）にさつまいもと油を入れ、にかける（冷たい油から入れると中までやわらかくなる）。ときどき転がしながら8〜10分焼く。竹串がすっと通り、表面がきつね色にカリッとすればよい。
火を止めてキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。砂糖・みりん・しょうゆを加え、にかけて混ぜながら1分、砂糖が溶けてとろりとからんだら火を止め、いりごまをふる。