大根の甘酢あえ
調理時間15分
カロリー（大人1人前）39kcal
たんぱく質0.4g
脂質0.1g
炭水化物9.5g
食塩相当量0.5g
材料費（大人1人前）約13円
分類副菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません
商品によって含むもの：小麦
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 120g
- 1/8本
調味料
- 少々
- 大さじ2
- 大さじ1と1/2
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 大根は皮をむいて縦4等分に切り、端から3mm厚さのにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmのにする。
- ボウルに入れて塩をまぶし、5分置く。大根が少し透き通ってしたら、両手で握って水気をしっかりしぼる。
- 酢と砂糖を混ぜた甘酢で、5分以上置いて味をなじませる。作り置きする場合は保存容器に入れて冷蔵庫に入れ、早めに食べきる。
旬の目安：大根は11〜2月
子ども向けのコツ
酸っぱさが気になる子の分は、砂糖を少し増やすとまろやかになります。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
大根の甘酢あえに合う主菜の例
大根を使うほかの副菜
20分大根ステーキ- 副菜
- 和
- 80kcal
40分ふろふき大根- 副菜
- 和
- 65kcal
5分しらすおろし- 副菜
- 和
- 23kcal
10分大根とほたてのレモンあえ- 副菜
- 和
- 46kcal