トップ汁物かつお節でとる卵のすまし汁

かつお節でとる卵のすまし汁

• 汁物
• 和食
• 材料2つで作れる
• 節約おかず
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 小鍋（直径16〜18cm）に水を入れて中火で沸騰させ、かつお節を入れて弱火で1分煮る。火を止めて2分置き、かつお節が鍋底に沈んだら、キッチンペーパーを敷いたざるでこしてボウルに受ける（顆粒だしを使わないだし）。
2. だしを鍋に戻して中火にかけ、塩とみりんで味をととのえる。片栗粉を小さな器で水小さじ1と混ぜて加え、混ぜながら30秒、軽くとろみをつける。
3. 汁がぐつぐつ沸騰しているところに、溶き卵を菜箸に伝わせて細く回し入れる。
4. 卵がふんわり浮いてきたら火を止め、小口切りのねぎを散らす。