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あじの梅しそ焼き

Name: あじの梅しそ焼き
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ（開き・三枚おろし） 4枚; 青じそ（大葉） 4枚; 梅干し 1個; 片栗粉 小さじ2; オリーブ油 小さじ2; 酒 小さじ2

あじの梅しそ焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）210kcal

たんぱく質27.7g

脂質10.3g

炭水化物3.3g

食塩相当量1.1g

材料費（大人1人前）約330円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

あじ（開き・三枚おろし）4枚
青じそ（大葉）4枚
梅干し1個

調味料

片栗粉小さじ2
オリーブ油小さじ2
酒小さじ2

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

生のあじの三枚おろし（干物の開きは塩分が強いので使わない）は、腹骨を包丁でそぎ取り、身の中央の小骨を骨抜きで抜いて、キッチンペーパーで水気を拭く。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
あじの身の側に梅を薄くぬって大葉をのせ、全体に片栗粉を薄くまぶす。
フライパン（直径24cm）にオリーブ油を入れてで温め、大葉の面を下にして並べる。2分焼いて裏返し、酒をふって、で2分蒸し焼きにする。
身が白く変わり、中までっていればよい。