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あじのしょうが塩焼き

Name: あじのしょうが塩焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ（開き・三枚おろし） 2枚; 大根 80g; 酒 小さじ2; しょうが（生） 1片; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ2; オリーブ油 小さじ2

あじのしょうが塩焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）137kcal

たんぱく質14.1g

脂質7.2g

炭水化物4.7g

食塩相当量1.4g

材料費（大人1人前）約150円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：特定原材料等は使っていません

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

あじ（開き・三枚おろし）2枚
大根お好みで・なくても可80g

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

あじは生の三枚おろしを使う（塩干しの開きは塩辛くなるので使わない）。小骨があれば骨抜き（なければ指）で抜き、半分に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
バットにあじを並べ、酒・しょうが・塩を全体にからめて10分置く。キッチンペーパーで汁気を押さえ、片栗粉を薄くまぶす。
大根を添える場合は、皮をむいてすりおろし、ざるにのせて軽くる。
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、あじの皮を下にして並べる。2分焼いてカリッとしたら裏返し、さらに2分焼く。身が白くなり、全体がカリッとすれば焼き上がり。器に盛り、大根おろしを添える。