トップ主菜あじの蒲焼き丼

あじの蒲焼き丼

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 丼・ごはんもの
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 脂質10g以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 温かいごはん（米90g分＝約200g）を用意する。

   

2. あじ（三枚おろし、1尾分＝2切れ）は水気を拭き、小骨が残っていないか指でなでて確かめ、あれば骨抜きか指で抜く。片栗粉を薄くまぶす。小さな器にしょうゆ・みりん・砂糖・酒を混ぜる（たれ）。

   

3. フライパン（直径24cm）に油を入れて中火で温め、あじを皮を下にして並べる。2分焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに2分焼く。身が白く変わり、中まで火が通ればよい。

   

4. キッチンペーパーで余分な油を拭き、たれを加えて煮立たせ、あじにからめる。

   

5. 器にごはんを盛り、大葉を使う場合は細切りにしてのせ、あじをのせて残ったたれをかけ、いりごまをふる。

   

旬の目安：あじは5〜7月