あじの竜田焼き

Name: あじの竜田焼き
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ（開き・三枚おろし） 2枚; キャベツ 100g; しょうゆ 小さじ2; みりん 小さじ1; しょうが（生） 0.5片; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1

あじの竜田焼きの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）171kcal

たんぱく質14.9g

脂質9.2g

炭水化物8.2g

食塩相当量1.1g

材料費（大人1人前）約150円

分類主菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

あじ（開き・三枚おろし）2枚
キャベツお好みで・なくても可100g

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

あじ（三枚おろし、1尾分＝2切れ）は水気を拭き、小骨が残っていないか指でなでて確かめ、あれば抜く。半分に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
ポリ袋にしょうゆ・みりん・しょうがを入れて混ぜ、あじを入れてからめ、5分おく。キャベツを使う場合はにする。
あじの汁気を軽くきり、片栗粉をまぶす。
フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、あじを皮を下にしてそっと並べる（油がはねやすい）。2分焼いて裏返し、さらに2分焼く。1切れを割ってみて、中まで白く変わっていればよい。キャベツを使う場合は添える。