もぐらくすぐ決まる、
30分で作れる献立

トップ主菜麻婆白菜

麻婆白菜

麻婆白菜の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）244kcal
たんぱく質15.3g
脂質16.6g
炭水化物13g
食塩相当量2.4g
材料費（大人1人前）約198円
分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆、鶏肉、豚肉

商品によって含むもの：卵、乳

そのほか：ねぎ類、辛味

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 白菜は軸を1cm幅の、葉を3cm大に切る。長ねぎ・しょうが・にんにく（皮をむく）はにする。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。小さな器に水・鶏がらスープの素・味噌・しょうゆ・砂糖を混ぜておく（合わせ調味料）。
    手順1のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  2. フライパン（直径26cm）にごま油・しょうが・にんにくを入れてにかけ、香りが出たらにしてひき肉を炒める。ポロポロになって赤い部分がなくなればよい。
    手順2のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  3. 白菜の軸を加えて2分炒め、葉と合わせ調味料を加えて、て3分煮る。白菜がすればよい。
    手順3のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  4. 長ねぎを加え、を回し入れて30秒煮て、をつける。【子ども分はここでる】
    手順4のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）
  5. 大人分に豆板醤を混ぜる。
    手順5のイメージ
    写真はイメージです（AIで作成）

旬の目安：白菜は11〜2月、長ねぎは11〜2月

子ども向けのコツ

子ども分は豆板醤を入れる前に取り分けるので、辛くありません。白菜の甘みで食べやすいです。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

麻婆白菜に合う副菜・汁物（献立の例）

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

豚ひき肉を使うほかの主菜

献立のコツ

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