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えびとアスパラの中華炒め

Name: えびとアスパラの中華炒め
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび（冷凍） 160g; グリーンアスパラガス 6本; 卵 2個; 酒 小さじ2; 片栗粉 小さじ2; ごま油 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; 塩 少々

えびとアスパラの中華炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）220kcal

たんぱく質23.5g

脂質11.7g

炭水化物6.1g

食塩相当量1.3g

材料費（大人1人前）約460円

分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：えび、卵、ごま、鶏肉

商品によって含むもの：小麦、乳、大豆、豚肉

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

むきえび（冷凍）160g
グリーンアスパラガス6本
卵2個

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

えびは冷たい水に5分つけて解凍し、背わたがあれば取って水気を拭き、酒と片栗粉をもみこむ。アスパラは根元を1cm切り落とし、下から1/3のかたい皮をピーラーでむいて、4cm長さのにする。卵は溶きほぐす。
フライパン（直径24cm）にごま油小さじ1/2を入れてで温め、卵を流し入れる。大きく混ぜて半熟になったら取り出す。
残りのごま油を足し、アスパラを1分炒める。えびを加えて2分炒め、えびが赤くなり、中まで色が変わればよい。
鶏がらスープの素と塩をふり、卵を戻して全体を混ぜる。卵がしっかり固まればよい。