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えびと卵の炒め物

Name: えびと卵の炒め物
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび（冷凍） 140g; 卵 4個; 長ねぎ 1/3本; 片栗粉 小さじ2; 塩 少々; 酒 小さじ2; サラダ油 大さじ1と1/2; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; ごま油 少々

えびと卵の炒め物の完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）298kcal

たんぱく質26.3g

脂質19.2g

炭水化物5.4g

食塩相当量1.5g

材料費（大人1人前）約325円

分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：えび、卵、ごま、鶏肉

商品によって含むもの：小麦、乳、大豆、豚肉

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

むきえび（冷凍）140g
卵4個
長ねぎ1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

えびは袋の表示どおりに解凍する。背わた（背中の黒い筋）があれば、つまようじで引き抜く。片栗粉小さじ1/2と塩をもみ込んで水で洗い、水気を拭いて酒と残りの片栗粉をまぶす。
長ねぎは1cm幅のにする。卵はボウルに割り入れ、を加えて溶く。
フライパン（直径24cm）に油小さじ1を入れてで温め、卵を流し入れる。菜箸で大きく3〜4回混ぜ、半熟で皿に取り出す。
残りの油を入れてえびを並べ、片面1分ずつ焼く。全体が赤くなって身が白く丸まったら、ねぎを加えて30秒炒める。
鶏がらスープの素を加えて混ぜ、卵を戻して大きく2〜3回混ぜたら火を止め、ごま油をたらす。