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えびとチンゲン菜の塩炒め

Name: えびとチンゲン菜の塩炒め
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび（冷凍） 160g; チンゲン菜 2株; 長ねぎ 1/3本; 酒 小さじ2; 片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; しょうが（生） 0.5片; 水 大さじ6; 塩 小さじ1/2

えびとチンゲン菜の塩炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）152kcal

たんぱく質16.4g

脂質6.6g

炭水化物7.4g

食塩相当量1.5g

材料費（大人1人前）約375円

分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：えび、ごま

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

むきえび（冷凍）160g
チンゲン菜2株
長ねぎ1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

えびは冷たい水に5分つけて解凍し、背わたがあれば取って水気を拭き、酒と片栗粉小さじ1をもみこむ。チンゲン菜は根元を切り落として葉をはがし、根元の土を流水でよく洗って、茎は1cm幅、葉は4cm長さに切る。長ねぎは斜め、しょうがは皮をむいてにする。
フライパン（直径24〜26cm）にごま油としょうがを入れてで温め、えびを2分炒める。えびが赤くなり、中まで色が変わったら取り出す。
チンゲン菜の茎とねぎを1分炒め、葉と水大さじ2を加えて1分炒める。
えびを戻して塩を加え、残りの片栗粉を残りの水大さじ1で溶いて回し入れ、30秒混ぜてをつける。