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豆腐とえびの塩炒め

Name: 豆腐とえびの塩炒め
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: 中華
Ingredients: 豆腐（300g） 3/4丁; むきえび（冷凍） 100g; 長ねぎ 1/3本; 片栗粉 小さじ2; ごま油 小さじ2; しょうが（生） 0.5片; 水 100ml; 酒 小さじ2; 塩 小さじ1/2

豆腐とえびの塩炒めの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間15分

カロリー（大人1人前）187kcal

たんぱく質18.5g

脂質10.2g

炭水化物6.5g

食塩相当量1.3g

材料費（大人1人前）約231円

分類主菜・中

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：えび、ごま、大豆

そのほか：ねぎ類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

豆腐（300g）3/4丁
むきえび（冷凍）100g
長ねぎ1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

豆腐はキッチンペーパーで包んで皿にのせ、電子レンジ()で1分加熱して水きりし、2cm角に切る。えびは解凍して背わたがあれば取り、水気を拭いて片栗粉の半量をまぶす。長ねぎは斜め、しょうがは皮をむいてにする。
フライパン（直径24cm）にごま油としょうがを入れてにかけ、えびを2分炒める。えびが赤くなり、身が丸まればよい。
長ねぎを加えて1分炒め、豆腐・水・酒・塩を加えて、豆腐をくずさないようにやさしく混ぜながら2分煮る。
残りの片栗粉を同量の水（分量外）で溶いて回し入れ、30秒煮てをつける。