帰りが遅い日の夕食を15分で用意する考え方

仕事や習いごとの送り迎えで帰りが遅くなる日は、夕食の準備に使える時間が限られます。そんな日でもあわてずにすむ、献立の組み立て方をまとめます。

1. 主菜は「調理法を1つ」にしぼる

時間がない日は、主菜を「焼くだけ」「炒めるだけ」「レンジで加熱するだけ」のように、1つの調理法で仕上がる料理にします。下ゆでしてから炒める、焼いてから煮る、といった2段階の料理は、時間に余裕のある日に回します。

• 15分以内で作れるレシピ
• 電子レンジだけで作れるレシピ

2. 副菜は火を使わない

主菜でコンロを使うなら、副菜は火を使わない料理にすると、同時に作れて待ち時間が減ります。切ってあえるだけ、レンジで加熱してあえるだけの料理が向いています。

• 火を使わずに作れるレシピ

3. 汁物は「具を2つ」までに

汁物は、具を2つまでにすると切る手間が減ります。乾物（わかめ・麩）や冷凍野菜、豆腐など、切らずに使える具を常備しておくと便利です。

4. 前の日にできる準備

• 野菜を切って保存袋に入れておく
• 肉に下味をつけて冷蔵しておく
• 炊飯器のタイマーをセットしておく

5分ほどの準備でも、当日はかなり楽になります。調理の順番は「平日の夕食を30分で仕上げる段取りのコツ」でも紹介しています。

5. 「時間がない日用の献立」を決めておく

時間がない日にゼロから考えるのは大変です。よく作る短時間の献立を2〜3通り決めておき、その日はそこから選ぶようにすると迷いません。

• 20分以内で作れる時短の1週間献立
• 献立ツールで調理時間を指定して献立を作る