平日の夕食を30分で仕上げる段取りのコツ｜もぐらく（すぐ決まる、30分で作れる献立）

平日の夕食を30分で仕上げる段取りのコツ

更新日：2026年10月6日　もぐらく編集部

主菜・副菜・汁物をそれぞれ作ると、1品ずつは15分でも、全部で45分かかってしまうことがあります。同じころに仕上げるには、どれから始めて、待ち時間に何をするかを決めておくのがコツです。

1. いちばん時間のかかる料理から始める

煮物や炊き込み、オーブン料理など、火にかけてから時間のかかる料理を最初に始めます。火にかけている間に、ほかの料理の準備をします。

マリネ、浅漬け、あえ物のように「味をなじませる時間」がいる料理は、最初に作って冷蔵庫に入れておきます。仕上げの直前に作ると、味がなじまないまま出すことになります。

主菜・副菜・汁物で同じ食材（玉ねぎ、にんじん、長ねぎなど）を使うときは、まとめて切ってから料理ごとに分けます。まな板と包丁を洗う回数も減ります。

汁物は、具を煮ておけば、食べる直前に温めて味噌を溶くだけですみます。味噌は煮立たせると香りがとびやすいので、最後に入れます。

時間	すること
0〜5分	汁物の湯をわかす。副菜のあえ物を作って冷蔵庫へ
5〜15分	主菜の材料を切って下味をつける。汁物の具を入れて煮る
15〜25分	主菜を焼く・炒める
25〜30分	汁物に味噌を溶く。盛りつけ

もぐらくの献立ツールの「台所」画面では、選んだ献立ごとに、どの料理から作り始めると同じころに仕上がるかの順番を出します。