週末の作り置きを無理なく続けるコツ

週末にまとめて作っておくと平日は楽になりますが、「週末が料理だけで終わる」「結局食べきれない」となると続きません。作り置きを無理なく続けるための考え方をまとめます。

1. 全部作らず「半分だけ」準備する

平日の夕食を全部作り置きにすると、週末の負担が大きくなります。おすすめは、副菜を2〜3品だけ作っておき、主菜はその日に作るやり方です。主菜は焼く・炒めるだけの料理にすれば、平日でも短い時間で作れます。

肉や魚は、下味をつけて冷凍しておく方法もあります。詳しくは「下味冷凍で平日の夕食を楽にする方法」で紹介しています。

2. 作り置きに向く料理・向かない料理

向いている	向いていない
煮物、きんぴら、ナムル、マリネ、ひじき煮	揚げ物（衣がしんなりする）
味のしみる料理（時間がたつとなじむ）	生野菜のサラダ（水が出る）
汁けの少ない料理	ゆで卵・半熟の卵料理

あえ物は、野菜をゆでるところまでを週末に済ませ、食べる日に調味料であえると水っぽくなりにくくなります。

3. 保存の目安は「早めに食べきる」

作り置きは、清潔な容器に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫に入れます。保存できる期間は料理や季節、冷蔵庫の状態で変わるので、長く置かず、早めに食べきることを前提に量を決めてください。容器に作った日を書いておくと、食べる順番を迷いません。

においや見た目がいつもと違うときは、食べないでください。

4. 1週間の献立から逆算する

作り置きは、何を作るかより「どの日に何を食べるか」を先に決めると無駄が出ません。1週間の献立を先に決め、そこに出てくる副菜を週末に作ります。

• 1週間の献立例を見る

• 週末のまとめ買いで平日を楽にする買い物リストの作り方

• 作り置きしやすい副菜のレシピ

5. 平日用の「すぐできる副菜」も覚えておく

作り置きが尽きた日のために、火を使わずにできる副菜をいくつか覚えておくと安心です。

• 火を使わずに作れるレシピ
• 材料2つで作れるレシピ