ごぼうの塩きんぴら
調理時間15分
カロリー（大人1人前）90kcal
たんぱく質1g
脂質4.4g
炭水化物11.2g
食塩相当量0.6g
材料費（大人1人前）約56円
分類副菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 2/3本
- 1/3本
調味料
- 小さじ2
- 小さじ2
- 小さじ2
- 小さじ1/4
- 少々
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- ごぼうは包丁の背で皮をこすり落とし、4〜5cm長さの（2〜3mm幅）にしてボウルの水に3分さらし、ざるにあげる。にんじんも皮をむいて同じ大きさに切る。
- フライパン（直径24cm）にごま油を入れてで温め、ごぼうを2分炒める。にんじんを加えてさらに1分、するまで炒める。
- 酒・みりん・塩を加えて1分炒め、汁気がなくなったら火を止めて、いりごまをふる。
旬の目安：ごぼうは11〜1月、にんじんは10〜12月
子ども向けのコツ
ごぼうを細く切るほど、かみ切りやすくなります。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
ごぼうの塩きんぴらに合う主菜の例
10分筋トレ向けサラダチキンとキャベツのごまポン蒸し- 主菜
- 和
- 177kcal
15分筋トレ向けささみのごま照り焼き- 主菜
- 和
- 199kcal
15分牛肉とまいたけのすき焼き風炒め- 主菜
- 和
- 274kcal
