きんぴらごぼう

Name: きんぴらごぼう
Total time: 20 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう 2/3本; にんじん 1/3本; ごま油 小さじ2; 酒 小さじ2; 砂糖 小さじ1; みりん 大さじ1と1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; いりごま 少々; 一味唐辛子 少々

きんぴらごぼうの完成イメージ — 写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。

お気に入り一覧

調理時間20分

カロリー（大人1人前）119kcal

たんぱく質2g

脂質4.4g

炭水化物16.3g

食塩相当量1.8g

材料費（大人1人前）約56円

分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、ごま、大豆

そのほか：辛味

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

ごぼう2/3本
にんじん1/3本

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ごぼうは包丁の背かたわしで皮をこすり落とし、4〜5cm長さに切ってから縦ににし、さらに2〜3mm幅のにする。ボウルの水に3分さらして、ざるにあげる。にんじんも皮をむいて同じ大きさの細切りにする。
フライパン（直径24cm）にごま油を入れてで温め、ごぼうを2分炒める。にんじんを加えてさらに1分、するまで炒める。
酒・砂糖・みりん・しょうゆを加え、混ぜながら2〜3分炒め煮にする。フライパンの底に汁気がほとんど残らなくなればよい。
【子ども分はここでる】残りに一味唐辛子をふって混ぜ、全体にいりごまを散らす。