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切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間25分
カロリー（大人1人前）111kcal
たんぱく質3.6g
脂質4.2g
炭水化物15.1g
食塩相当量2.2g
材料費（大人1人前）約45円
分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：小麦、大豆

商品によって含むもの：乳、さば

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 切り干し大根はボウルの中で水を替えながら2回もみ洗いし、たっぷりの水に10〜15分つけて戻す。両手で軽くしぼり、5cm長さに切る。
  2. にんじんは皮をむいて長さ4cmのにする。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ（油抜き）、水気を拭いて5mm幅の細切りにする。
  3. 鍋（直径18cm）に油を入れてで温め、切り干し大根とにんじんを1分炒める。
  4. 水・顆粒だし・砂糖・みりん・しょうゆ・油揚げを加え、（アルミホイルでよい）をのせてで7〜8分煮る。煮汁が鍋底に少し残るくらいになればよい。

旬の目安：にんじんは10〜12月

子ども向けのコツ

子ども分は短めに切ると、かみ切りやすくなります。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

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主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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