もぐらくすぐ決まる、
30分で作れる献立

トップ副菜切り干し大根のだし煮

切り干し大根のだし煮

切り干し大根のだし煮の完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間20分
カロリー（大人1人前）81kcal
たんぱく質3.4g
脂質2.2g
炭水化物12.4g
食塩相当量0.7g
材料費（大人1人前）約45円
分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. 切り干し大根はボウルの中で水を替えながら2回もみ洗いし、たっぷりの水に10分つけて戻す。両手で軽くしぼり、5cm長さに切る。にんじんは皮をむいてにする。
  2. 鍋（直径18cm）にごま油を入れてで温め、切り干し大根とにんじんを1分炒める。
  3. 水・かつお節（お茶パックに入れる）・みりん・砂糖を加え、したらで6分煮る。
  4. お茶パックを取り出し、塩でる。煮汁が少し残るくらいになれば完成。

旬の目安：にんじんは10〜12月

子ども向けのコツ

しょうゆを使わず、かつお節のだしで煮ます。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

切り干し大根のだし煮に合う主菜の例

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

切り干し大根を使うほかの副菜

この料理が入っている1週間の献立例

献立のコツ

使っている食材のほかのレシピ

この料理の材料で作れるほかの料理を探す

切り干し大根のだし煮