トップ主菜豚の生姜焼き

豚の生姜焼き

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 子どもと食べやすい定番の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。キャベツは千切りにし、ボウルに入れた冷水に3分さらして、ざるにあげて水気を切り、皿に盛っておく。

   

2. 小さめのボウルにしょうゆ・みりん・酒・しょうがを入れ、スプーンで混ぜてたれを作る。
3. 豚肉は脂身と赤身の境目にある白い筋に、包丁の先で1cmほどの切り込みを3〜4か所入れる（焼いたときに縮んで反り返るのを防ぐ）。

   

4. フライパン（直径26cm）に油を入れて中火で1分温め、豚肉を重ならないように広げて並べる。下の面に焼き色がついたら裏返し（約1〜2分ずつ）、空いたところに玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。肉の赤い色がなくなっていればよい。
5. たれを回し入れ、強めの中火で肉を返しながら1分ほど煮からめる。たれが少なくなってとろりとし、肉につやが出たら火を止め、キャベツの横に盛る。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月