トップ主菜豚ロースのチャーシュー風

豚ロースのチャーシュー風

• 主菜
• 中華
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 食塩相当量1.5g以下の主菜
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 豚肉（生姜焼き用の薄切り）は筋を包丁の先で数か所切る（縮みにくくなる）。長ねぎの青い部分を5cm分切り、白い部分は細切りにして水にさらす（白髪ねぎ）。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

   

2. 小さめのフライパン（直径20cm）に油を入れて中火で温め、豚肉を両面1分ずつ焼いて焼き色をつける。

   

3. 水・しょうゆ・砂糖・みりん・酒・しょうが・ねぎの青い部分を加え、沸騰したらアルミホイルを落としぶたにして弱めの中火で3分煮る。途中で1回裏返す。

   

4. 豚肉を取り出し、赤い部分がなければ食べやすく切る。煮汁は中火で1〜2分、とろりとするまで煮つめる。

   

5. 器に盛り、煮汁をかけて白髪ねぎをのせる。レタスを使う場合は添える。

旬の目安：長ねぎは11〜2月