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豚ロースの味噌漬け焼き

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 豚肉は筋（赤身と脂身の境目の白いすじ）に包丁の先で2〜3か所切り込みを入れる。キャベツは千切りにして、ボウルの冷水に3分さらして水気を切る。

   

2. ポリ袋に味噌・みりん・砂糖を入れて袋の上からもんで混ぜ、豚肉を入れて全体にからめる。空気を抜いて口を閉じ、10分置く。

   

3. 豚肉についた味噌をキッチンペーパーで軽くぬぐう（味噌は焦げやすい）。

   

4. フライパン（直径24〜26cm）にクッキングシートを敷き（なければ油をひく）、豚肉を並べて弱めの中火で3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。肉の断面を切ってみて、ピンク色が残っていなければ焼き上がり。

   

5. 食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。