トップ副菜チンゲン菜とえのきのとろみ煮

チンゲン菜とえのきのとろみ煮

• 副菜
• 中華
• 材料2つで作れる
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. チンゲン菜は根元を切り落として葉をはがし、根元の土を流水でよく洗う。茎は1.5cm幅、葉は4cm長さに切る。えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にしてほぐす。片栗粉は同量の水（分量外）で溶いておく。
2. 小鍋（直径16〜18cm）に水・鶏がらスープの素・酒を入れて中火で沸騰させ、チンゲン菜の茎とえのきを入れて2分煮る。
3. 葉を加えて1分煮て、塩で味をととのえる。
4. 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながら30秒煮てとろみをつける。火を止めてごま油をたらす。