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なすの味噌炒め

なすの味噌炒めの完成イメージ
写真はイメージです（AIで作成）。実際の仕上がりとは異なります。
お気に入り一覧
調理時間15分
カロリー（大人1人前）132kcal
たんぱく質2.3g
脂質8.8g
炭水化物11.8g
食塩相当量1.5g
材料費（大人1人前）約70円
分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：大豆

商品によって含むもの：小麦

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

調味料

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

  1. なすはを切り落とし、縦半分に切ってから2cm幅のにする。ボウルの水に3分さらし、キッチンペーパーで水気を拭く。
  2. 小さな器に味噌・砂糖・みりん・水を入れ、味噌のかたまりがなくなるまで混ぜる。
  3. フライパン（直径24cm）に油を入れてで温め、なすの皮を下にして並べる。2分焼いて裏返し、さらに2分、なすがして全体がつやっとするまで焼く。
  4. 合わせた味噌を加え、混ぜながら30秒〜1分、なすにからんでが出れば火を止める。

旬の目安：なすは7〜9月

子ども向けのコツ

味噌の甘辛味は子どもにも食べやすい味です。皮がかたい場合は、子ども分だけ皮をむいてください。

この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。

なすの味噌炒めに合う主菜の例

主菜・副菜・汁物の組み合わせ方の目安

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献立のコツ

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