トップ副菜なすとピーマンの焼きびたし

なすとピーマンの焼きびたし

• 副菜
• 和食
• 材料2つで作れる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 小鍋（直径16〜18cm）に水とかつお節（お茶パックに入れる）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮てお茶パックを取り出す。みりんと塩を加えてひと煮立ちさせてから火を止め、ボウルに移して冷ます（つけ汁）。
2. なすはへたを切り落として縦4等分に切り、長さを半分に切る。ピーマンはへたと種を取って縦4等分に切る。
3. フライパン（直径24cm）に油を入れて中火で温め、なすを皮を下にして並べ、ピーマンも入れる。2分焼いて裏返し、ふたをして弱めの中火で3分焼く。なすに竹串がすっと通ればよい。
4. 熱いうちにつけ汁に入れて10分おき、味をなじませる。

旬の目安：なすは7〜9月、ピーマンは6〜9月