きぬかつぎ（里いもの皮つき蒸し）
調理時間15分
カロリー（大人1人前）56kcal
たんぱく質1.6g
脂質0.4g
炭水化物13.2g
食塩相当量0.5g
材料費（大人1人前）約80円
分類副菜・和
材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。
カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。
アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：ごま
市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。
材料
大人換算
- 4個
調味料
- 大さじ2
- 少々
- 少々
材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。
作り方
下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る
- 里いもはたわしでよく洗って泥を落とす。上から1/3くらいのところに、包丁で皮だけにぐるりと1周、浅く切り込みを入れる。
- 皿に並べて水をふり、ふんわりラップをして電子レンジ()で4分加熱する（1人分2個の目安）。竹串がすっと通ればよい（かたければ30秒ずつ追加する）。
- やけどしない程度に冷めたら、切り込みから上の皮を指でつまんで引っぱってむき、塩といりごまをふる。
旬の目安：里いもは9〜12月
子ども向けのコツ
皮をつまむとつるりとむけて、子どもと一緒に楽しめます。里いもはのどに詰まりやすいので、小さい子には小さく切ってください。卵・乳・小麦を使わないので、卵・乳・小麦アレルギーの家族とも一緒に食べられます（加工品を足すときは原材料表示を確認してください）。
この料理で献立を作る家族の人数・苦手な食べ物に合わせて、副菜・汁物・買い物リストまでまとめます。
きぬかつぎ（里いもの皮つき蒸し）に合う主菜の例
10分キムチ釜玉うどん- 主菜
- 和
- 316kcal
15分筋トレ向けささみのレンジ蒸し 梅だれ- 主菜
- 和
- 152kcal
15分筋トレ向け鶏と卵の雑炊- 主菜
- 和
- 440kcal
里いもを使うほかの副菜
20分里いものおかか塩あえ- 副菜
- 和
- 111kcal
15分里いもの田楽- 副菜
- 和
- 99kcal
25分里いもの煮っころがし- 副菜
- 和
- 84kcal