トップ副菜かんたんラタトゥイユ

かんたんラタトゥイユ

• 副菜
• 洋食
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. なすはへたを切り落として2cm角に切り、ボウルの水に3分さらして水気を拭く。ピーマンは縦半分に切って種を取り、2cm角に切る。玉ねぎは2cm角に切る。にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
2. 鍋（直径18〜20cm）にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして、玉ねぎを2分、透き通るまで炒める。
3. なすとピーマンを加えて2〜3分炒め、なすがしんなりしたら、トマト缶とコンソメを加えて混ぜる。
4. ふたをして弱めの中火で10分煮る。途中で1〜2回底から混ぜる。なすがとろりとやわらかくなり、汁気が少し残るくらいになれば、塩・こしょうで味をととのえる。

旬の目安：なすは7〜9月、ピーマンは6〜9月、玉ねぎは4〜5月