トップ主菜豚丼

豚丼

• 主菜
• 和食
• たんぱく質20g以上の主菜
• フライパンひとつで作れる
• 材料2つで作れる
• 丼・ごはんもの
• 15分以内でできる
• 30分以内でできる

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 米を炊いておく（1人分は米90g＝約ごはん200g）。豚肉は筋（赤身と脂身の境目の白いすじ）に包丁の先で2〜3か所切り込みを入れる（焼いたときに縮みにくい）。
2. 小さな器にしょうゆ・みりん・砂糖・酒を混ぜてたれを作る。長ねぎは白髪ねぎ（4cm長さの細切りにして水にさらす）にする。
3. フライパン（直径26cm）に油を入れて中火で温め、豚肉を広げて並べる。1分30秒焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに1分焼く。肉の赤い色がなくなればよい。
4. 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、たれを加える。肉を返しながら1分、たれにとろみがついて肉につやが出たら火を止める。
5. どんぶりにごはんを盛り、豚肉を重ねてのせ、フライパンに残ったたれをかけてねぎをのせる。