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だし巻き風卵焼き

Name: だし巻き風卵焼き
Total time: 10 min
Yield: 2人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵 2個; 水 大さじ2; 顆粒だし 少々; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 小さじ1

調理時間10分

カロリー（大人1人前）96kcal

たんぱく質6.2g

脂質7.1g

炭水化物1.8g

食塩相当量0.9g

材料費（大人1人前）約30円

分類副菜・和

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

アレルゲン（材料と主な調味料から判定）：卵

商品によって含むもの：小麦、乳、さば、大豆

そのほか：魚類

市販の調味料・加工品は商品によって原材料が違います。アレルギーのある方は、使う食品の原材料表示を必ずご確認ください。

材料

大人換算

材料の名前を押すとチェックが付きます（そろえた材料の確認に）。子どもは大人の0.5〜0.8人前がおおよその目安です。家族に合わせた量は「献立を作る」で計算できます。

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

ボウルに卵を割り入れ、水・顆粒だし・砂糖・塩を加える。菜箸をボウルの底につけたまま左右に動かし、白身を切るように20回ほど混ぜる（泡立てないほうがきれいに焼ける）。
卵焼き器（なければ直径20cmのフライパン）にキッチンペーパーで油を薄く塗り、で温める。卵液を少し落として、ジュッと音がすれば温まっている。卵液の1/3を流し入れて全体に広げる。
表面がまだ少しとろっとしているうちに、菜箸かフライ返しで奥から手前にくるくる巻き、巻いた卵を奥に寄せる。空いたところに油を薄く塗り、残りの卵液の半量を流す。巻いた卵を少し持ち上げて、下にも卵液を流し込む。
同じように巻き、残りの卵液でもう一度くり返す。最後の卵液が固まれば焼き上がり。まな板にラップを広げて卵焼きをのせ、包んで2〜3分置いて形を整え、2cm幅に切る。