トップ主菜カレーライス

カレーライス

• 主菜
• 洋食
• たんぱく質20g以上の主菜
• 筋トレ向けの主菜
• 丼・ごはんもの

材料費は総務省「小売物価統計調査」の水準をもとにした目安です（調味料とお好みの材料はのぞく）。お住まいの地域やお店によって異なります。

カロリーと栄養成分は「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとに材料と調味料から計算した目安です（お好みの材料も含みます）。

材料

作り方

下線の付いた言葉を押すと、意味と図が出ます。料理の基本をまとめて見る

1. 米を炊いておく。
2. 玉ねぎは8等分のくし形切り、にんじんは皮をむいて2cmの乱切り、じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、ボウルの水に5分つける。

   

3. 鍋（直径20cm）に油を入れて中火で温め、豚肉を炒める。肉の赤い色がなくなったら玉ねぎ、にんじん、水気を切ったじゃがいもの順に加え、玉ねぎがしんなりするまで3分ほど炒める。
4. 水を加えて沸騰させ、浮いた灰色の泡（アク）をおたまですくって捨てる。ふたをして弱めの中火で15分煮る。じゃがいもとにんじんに竹串がすっと通れば煮えている。

   

5. いったん火を止め、ルウを割り入れて、おたまで混ぜながら完全に溶かす（火を止めて入れるとダマになりにくい）。
6. 再び弱火にかけ、焦げないようにときどき鍋底から混ぜながら5分煮る。おたまですくってとろりと流れ落ちるくらいになったら、ごはんと一緒に盛る。

   

旬の目安：玉ねぎは4〜5月、にんじんは10〜12月、じゃがいもは5〜6月